泡菜變化吃法一：泡菜鍋

誰說一定要冷颼颼的天才可以吃泡菜鍋？

夏天天氣燥熱，吃點辣的幫助開胃，也很好下飯呢~~

糰子媽今晚心血來潮拿出冰箱中酸掉的泡菜煮了鍋泡菜湯

恩~~~香味撲鼻，鍋中沸騰的泡泡跳躍著

糰子小妹一直忍不住問糰子媽，好了沒？好了沒？

糰子妹最愛吃泡菜湯中的豆腐和五花肉

如果有帶便當，也會放入豆腐、幾片泡菜湯中的泡菜和淋一點點湯汁

那天的午餐，便會把它吃光光！

誰說夏天不能吃火鍋？泡菜鍋就是最棒的選擇呢！！

【做法】

準備食材：半斤泡菜、豆腐、五花肉(先炒過會更美味)、蝦子、蔥段‧‧‧

在自來高湯中倒入泡菜，加入以上食材一起煮沸，最後要起鍋時再加入蔥段。

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糰子媽的泡菜好吃在哪？

糰子媽的泡菜是怎麼來的？

每顆大白菜都是糰子媽親自上市場挑選，一棵棵肥厚多汁的大白菜被糰子媽細心地用粗鹽揉搓，長年製作韓國泡菜的結果導致指紋因此都幾乎無法辨識，糰子曾經問過媽媽為什麼不戴手套呢？糰子媽說，如果戴手套，就沒有辦法感覺到大白菜們被搓揉的程度了。

被粗鹽搓揉過的大白菜放置到適當的程度之後，糰子媽就會細心地將其他配料處理好，切絲的切絲、剁泥的剁泥，糰子媽堅持使用韓國進口的辣椒粉，手工調製藥念醬，即使作泡菜已經幾十年經驗的糰子媽，到現在調製完藥念醬之後，還是會雙手發燙發紅、辣到用水沖都無法減輕滾燙的感覺呢，看著雙手發紅的糰子媽，糰子真的覺得糰子媽很偉大。

糰子媽細心地一片片撥開大白菜，將藥念醬抹在大白菜每一片葉面上、每一面縫隙中，然後再將變成紅色的大白菜靜置，讓大白菜們慢慢地發酵，可是發酵的時間隨著溫度的變化有時較久有時較短，糰子媽以她老道的經驗去控制發酵的時間，讓韓國泡菜發酵到剛剛好的程度後，再切塊包裝起來送到每一位喜歡糰子媽泡菜的人的手中。

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